5月27日晚上，北京朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管發(fā)布情況通報(bào)，通報(bào)全文如下：
5月27日，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)媒體曝出的茉酸奶“原料過(guò)保質(zhì)期40余天仍使用，聞出餿味才廢棄”開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查，并收集相關(guān)證據(jù)材料。目前，執(zhí)法人員已對(duì)當(dāng)事人北京熠昕餐飲服務(wù)有限公司（茉酸奶伊藤洋華堂店）涉嫌存在的相關(guān)違法行為立案調(diào)查，該門(mén)店已停業(yè)整頓。與此同時(shí)，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)其余20家茉酸奶門(mén)店開(kāi)展全覆蓋執(zhí)法檢查工作。
下一步，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全執(zhí)法檢查力度，全力保障廣大消費(fèi)者舌尖上的安全。
此前，有媒體曝光，連鎖飲品“茉酸奶”北京多家加盟店存在諸多問(wèn)題：原料廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，取決于店長(zhǎng)的嗅覺(jué)；配料都是過(guò)期的，有的原料過(guò)保質(zhì)期40余天仍使用，有的水果聞出餿味才廢棄；偷工減料，不嚴(yán)格按照配料表足量放料；用工不需要工作人員提供國(guó)家強(qiáng)制要求的餐飲人員健康證明等。此前報(bào)道→
茉酸奶原料過(guò)期40天！餿了才扔？店員：喝不壞頂多拉肚子…市監(jiān)局回應(yīng)！公司：永久解約
圖片來(lái)源：茉酸奶官方微博
多個(gè)相關(guān)話題隨后登上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
對(duì)此，有網(wǎng)友評(píng)論表示，那還賣(mài)那么么貴！一杯30多（元），你給我這樣整。也有網(wǎng)友表示自己之前喝了肚子劇痛。
27日下午4時(shí)，茉酸奶通過(guò)官方賬號(hào)發(fā)布致歉聲明，承認(rèn)使用過(guò)期原料。
茉酸奶稱(chēng)，對(duì)于媒體曝光的相關(guān)問(wèn)題高度重視，并在第一時(shí)間內(nèi)成立了內(nèi)部專(zhuān)項(xiàng)稽核小組，經(jīng)核查、核實(shí)，報(bào)道所涉及的4家門(mén)店嚴(yán)重違背了茉酸奶所提倡的“食品安全”理念，在日常運(yùn)營(yíng)中均未嚴(yán)格執(zhí)行茉酸奶總部的運(yùn)營(yíng)操作和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，茉酸奶方面表示已經(jīng)第一時(shí)間即刻進(jìn)行整改。本次事件反映出門(mén)店日常管理中的嚴(yán)重失誤，向大家表達(dá)誠(chéng)摯的歉意。
具體整改措施如下：
1、按《茉酸奶特許經(jīng)營(yíng)合同》之規(guī)定第十七條：食品安全管理與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)內(nèi)容，針對(duì)涉事加盟門(mén)店，茉酸奶總部已經(jīng)安排即刻閉店，并將永久與其解除合約。
2、茉酸奶總部“門(mén)店?duì)I運(yùn)部”和“食品安全部”的人員及聘請(qǐng)第三方公司-SGS 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司，將對(duì)全國(guó)所有門(mén)店的“食材存儲(chǔ)、食品效期、水果保存”等問(wèn)題再度進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，實(shí)現(xiàn)線上周報(bào)和月報(bào)核查，并對(duì)所有員工定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。后續(xù)，我們也會(huì)嚴(yán)格按照相關(guān)政府部門(mén)的要求進(jìn)行落實(shí)和跟進(jìn)。
“茉酸奶”迅速崛起，但爭(zhēng)議不斷
據(jù)了解，酸奶飲品品牌茉酸奶，成立于2014年，主打添加新鮮水果現(xiàn)場(chǎng)制作的酸奶飲品，門(mén)店遍布全國(guó)各地，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。該品牌于2021年底開(kāi)放加盟，彼時(shí)門(mén)店不過(guò)90家，但在2023年3月中旬門(mén)店數(shù)已突破500家，到了當(dāng)年6月，其公眾號(hào)披露已開(kāi)出1000家門(mén)店。社交平臺(tái)上它的熱度也頗高，小紅書(shū)關(guān)于茉酸奶的筆記已經(jīng)有超10萬(wàn)篇。
實(shí)際上，茉酸奶一路以來(lái)爭(zhēng)議未斷。從一杯酸奶擬定價(jià)68元起，戴上“酸奶刺客”帽子，今年3月，茉酸奶因推“友好杯型”惹爭(zhēng)議，被指變相漲價(jià)，再到上海市消保委曾點(diǎn)名茉酸奶質(zhì)疑其原料添加成分。茉酸奶也曾多番嘗試挽回受損的聲譽(yù)，但目前茉酸奶的門(mén)店增速明顯放緩。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前茉酸奶門(mén)店數(shù)量為1546家，其每月新增門(mén)店數(shù)量由2023年5月的324家開(kāi)始一路下滑，2024年1-4月，其新增門(mén)店數(shù)量顯示為17家、5家、3家、14家——和曾經(jīng)三個(gè)月內(nèi)開(kāi)出500家店相比，它的擴(kuò)張節(jié)奏幾乎屬于原地踏步。
食品安全是基本底線
“用料考究，選用優(yōu)質(zhì)奶源和新鮮水果為主料”這是茉酸奶官網(wǎng)上對(duì)于公司品牌的介紹，而如今卻用過(guò)期原料、有餿味的水果以及偷工減料等手段欺騙消費(fèi)者，不僅損害了消費(fèi)者健康，也極大破壞了茉酸奶之前樹(shù)立的“高端健康”品牌形象，直接關(guān)乎到品牌的信譽(yù)度和生存發(fā)展。品牌定位專(zhuān)家與危機(jī)公關(guān)專(zhuān)家詹軍豪表示，食品安全是消費(fèi)者最為關(guān)注的基本底線，任何觸碰這一紅線的行為都會(huì)迅速引起公眾的強(qiáng)烈反應(yīng)和社會(huì)的廣泛關(guān)注。
對(duì)于品牌接下來(lái)的發(fā)展，財(cái)經(jīng)評(píng)論員張雪峰認(rèn)為，茉酸奶的食安風(fēng)波更加證明，食品安全才是企業(yè)生存和發(fā)展的基石。只有堅(jiān)持以消費(fèi)者健康為中心，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，不斷提升管理水平和技術(shù)手段，企業(yè)才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。對(duì)于茉酸奶而言，必須通過(guò)實(shí)際行動(dòng)證明其整改決心，逐步恢復(fù)公眾信任，并加強(qiáng)監(jiān)督管理、保持信息公開(kāi)透明、不斷提升食品安全管理水平。