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川派老字號(hào)續(xù)寫(xiě)新精彩

時(shí)間:2024-05-13

 圓頭圓腦、濃眉大眼、黑白分明……一碗“熊貓湯圓”上桌,憨態(tài)可掬的模樣引得食客們紛紛掏出手機(jī)“先拍為敬”。輕輕咬上一口,軟糯香甜的口感更把人們的味蕾輕松征服。

  “熊貓湯圓”是“中華老字號(hào)”賴(lài)湯圓結(jié)合成都地域特色和年輕人消費(fèi)偏好推出的一款創(chuàng)意產(chǎn)品,如今已經(jīng)成為其線上線下銷(xiāo)售的“人氣王”。2023年,“熊貓湯圓”累計(jì)賣(mài)出70萬(wàn)顆,銷(xiāo)售額達(dá)到180萬(wàn)元。

賴(lài)湯圓推出的“熊貓湯圓”深受消費(fèi)者歡迎。(受訪者供圖)

  創(chuàng)始于1894年的賴(lài)湯圓,因其制作的湯圓煮時(shí)不爛皮、不露餡、不渾湯,吃時(shí)不粘筷、不粘牙、不膩口而深受成都人喜愛(ài),經(jīng)過(guò)百年傳承,不斷演化創(chuàng)新,現(xiàn)已成為盛名在外的成都名小吃。

  “不管是一顆湯圓,還是一個(gè)抄手、一塊豆腐,我們都保留了傳統(tǒng)制作技藝,面對(duì)不斷變化的消費(fèi)需求,我們也通過(guò)跨界合作等多種方式積極響應(yīng)。”擁有賴(lài)湯圓、龍抄手、鐘水餃等九家“中華老字號(hào)”的四川省成都市飲食公司董事長(zhǎng)胡家鳳說(shuō)。

  “老字號(hào)在政府支持和自身努力下,正逐步成為‘國(guó)潮’消費(fèi)的中堅(jiān)力量。”四川省商務(wù)廳流通業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊妮說(shuō),“通過(guò)創(chuàng)新發(fā)展和積極參與市場(chǎng),不少老字號(hào)成功轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代消費(fèi)者喜愛(ài)的‘潮品’,展現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的新面貌。”

  “五一”假期,成都博物館大排長(zhǎng)龍。來(lái)自全國(guó)各地的游客不僅被館內(nèi)豐富的文博展品吸引,也對(duì)一系列惟妙惟肖的文創(chuàng)產(chǎn)品充滿(mǎn)興趣。在該館的“中華老字號(hào)”天和銀樓展銷(xiāo)區(qū),一件件精美的金銀紀(jì)念品受到大家熱捧。

  天和銀樓是成都的老牌子,目前也是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“成都銀花絲制作技藝”市級(jí)傳習(xí)所?!皞鞒小鲜炙嚒皇鞘刂系臇|西不放。”四川省工藝美術(shù)大師、天和銀樓總經(jīng)理田世強(qiáng)說(shuō),老字號(hào)也要有新思路。

  近年來(lái),天和銀樓在做好傳統(tǒng)金銀飾品的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步發(fā)展文創(chuàng)業(yè)務(wù),尤其是與多家博物館合作,打造了系列設(shè)計(jì)與藝術(shù)、經(jīng)典與時(shí)尚、傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的金屬飾品和工藝品,備受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。

  “干了幾十年的老師傅和充滿(mǎn)想象力的年輕人一起搞創(chuàng)作、搞設(shè)計(jì)、搞生產(chǎn),能碰撞出不一樣的火花?!碧锸缽?qiáng)說(shuō),公司還引入了3D打印生產(chǎn)設(shè)備,很多天馬行空的創(chuàng)意都能落地到具體產(chǎn)品上,如果完全依靠傳統(tǒng)技藝是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

  目前,四川有“中華老字號(hào)”和“四川老字號(hào)”品牌共125個(gè)。憑借“老”的底氣和“新”的創(chuàng)造,這些老字號(hào)紛紛呈現(xiàn)出旺盛的生命力。

  先市醬油打造集旅游觀光、美食品鑒、戶(hù)外研學(xué)于一體的商文旅融合消費(fèi)新場(chǎng)景,新建智能生產(chǎn)基地年產(chǎn)值有望突破60億元,實(shí)現(xiàn)“小醬油大產(chǎn)業(yè)”。張飛牛肉全方位布局“線上+線下”市場(chǎng),積極拓展新媒體營(yíng)銷(xiāo)渠道,2023年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.7億元、同比增長(zhǎng)58.2%。

  楊妮說(shuō),四川已經(jīng)建立了老字號(hào)的梯級(jí)培育體系,將繼續(xù)加大政策支持力度,持續(xù)增強(qiáng)老字號(hào)發(fā)展活力,提升品牌影響力,讓老字號(hào)成為帶動(dòng)品牌消費(fèi)、“國(guó)潮”消費(fèi)的“頂流”。(記者胡旭、盧宥伊)

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