來(lái)源：羊城晚報(bào)
平日里忙忙碌碌，沒(méi)時(shí)間關(guān)注健康、調(diào)理身體。趁著長(zhǎng)假在家，為自己、為家人認(rèn)認(rèn)真真做飯，煲一碗適合這個(gè)節(jié)氣的養(yǎng)生藥膳吧。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部梁文能副主任中藥師推薦了幾款適合秋季的藥膳食療方。
止咳潤(rùn)燥：南北杏燉牛腱
材料：南杏仁15克，北杏仁15克，雪梨1個(gè)，牛腱肉250克，姜4片，鹽、油適量。
做法：南杏仁、北杏仁洗凈、浸泡30分鐘備用。雪梨去皮、切塊、洗凈備用。牛腱肉洗凈、切方塊、汆水后冷水洗凈備用。將上述材料及姜片置于湯煲內(nèi)，加入清水1500毫升。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮2小時(shí)，加入適量的鹽、油調(diào)味即可。
功效：南杏仁、北杏仁都有止咳平喘、潤(rùn)腸通便的作用。雪梨具有生津止渴、化痰止咳、平喘、潤(rùn)腸通便的功效。此湯適合大部分人秋天飲用，特別適合腸燥便秘、干咳者。
美容減肥：香菇黑米牛肉粥
材料：香菇30克，黑米75克，牛肉100克，姜絲、鹽、油適量。
做法：香菇浸軟、洗凈、切絲備用。牛肉洗凈、切薄片，放入適量的鹽、油和姜絲，拌勻腌制備用。將黑米淘洗干凈，加入適量水，大火煮開(kāi)后改小火熬煮成粥。往粥里再加香菇絲和腌制好的牛肉，中火再煮5分鐘左右至牛肉熟透即可。
功效：香菇具有美容養(yǎng)顏、降壓降脂、提高免疫力的作用。黑米能健脾開(kāi)胃、滋陰補(bǔ)腎、抗衰老。牛肉有益氣養(yǎng)胃的作用。該粥具有滋陰養(yǎng)血、美容減肥、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。
養(yǎng)陰潤(rùn)肺：百合白果牛肉湯
材料：鮮百合、白果各50克，紅棗8粒，牛肉300克，姜3片。
做法：牛肉洗凈，冷水浸泡出血水。白果剝?nèi)ネ馄?，用水洗凈。牛肉切成小塊，與白果、紅棗、姜片一同放入電飯煲中，加入3000毫升清水煲3小時(shí)，再加入百合片，繼續(xù)煲煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳、清心安神的功效。白果能清熱潤(rùn)肺、滋潤(rùn)養(yǎng)顏，輔助治療痤瘡。此湯清潤(rùn)可口，能清熱養(yǎng)顏、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
安神助眠：響螺片山藥枸杞豬骨湯
材料：豬骨350克，干響螺片15克，黃芪5克，山藥50克，枸杞5克，蜜棗2粒，姜3片，蔥、料酒、鹽適量。
做法：干響螺片加姜片用清水浸泡10小時(shí)，切成小塊。黃芪、山藥用水沖洗干凈。豬骨用流水洗凈。鍋中放蔥、料酒，豬骨冷水下鍋，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，豬骨撈出備用。除枸杞外的食材放入湯煲中，加入2000毫升清水，大火煮沸再改小火煮2小時(shí)。最后加入枸杞煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：黃芪補(bǔ)脾益氣、升陽(yáng)固表、利水消腫。山藥健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精。枸杞滋補(bǔ)肝腎、益精明目。搭配豬骨和響螺片煲湯，有滋補(bǔ)肝腎、安神助眠的作用。（記者 陳輝 通訊員 劉苡婷 劉慶鈞）