淄博燒烤
這個春天，淄博燒烤徹底火了，火到社交平臺到處都是，火到大學生組團坐高鐵到淄博打卡種草，火到你長久不聯(lián)系的外省同學、朋友都要來山東品嘗，火到相關(guān)話題一次次登上熱搜熱榜，連央視主播康輝都深夜點贊，成為現(xiàn)象級IP。
從3月初突然爆火，到如今依然熱度不減，“淄博燒烤”火出圈的原因究竟何在？
01
淄博燒烤如此火爆，首先在于短視頻平臺裂變式傳播的助推。
梳理淄博燒烤出圈脈絡，不難發(fā)現(xiàn)，社交平臺傳播起到極大的推動作用。早在2021年5月，B站一位up主探店淄博燒烤，發(fā)布《山東大哥：“我保證，這燒烤你一看就想吃！”》，播放量破500萬；抖音一位美食博主探店淄博燒烤，點贊量90萬+。
今年的爆火，則首先來自各平臺網(wǎng)友，特別是大學生大量發(fā)布的種草視頻。自2月下旬開始，淄博火車站旅客流量開始顯著上升，日均發(fā)送旅客創(chuàng)下近3年來最高紀錄。
大學生組團到淄博吃燒烤，成一時之景，在“淄博火車站打卡”、自創(chuàng)“淄博燒烤手勢”，各種花式打卡引發(fā)大學生集體模仿，前往淄博吃燒烤的年輕人“自主發(fā)圈”，淄博燒烤開始“引爆”。
隨后，各媒體迅速捕捉到這一新聞現(xiàn)象，大眾日報、山東廣播電視臺等省內(nèi)媒體迅速跟進，新華社、央視、光明日報等媒體紛紛加入，發(fā)布各種直播、短視頻、評論和深度報道。同時，當?shù)匮埦W(wǎng)紅大V、外國友人到淄博體驗。各媒體傳播矩陣廣泛傳播，加上網(wǎng)紅大V自動引流，讓淄博燒烤持續(xù)火爆。
淄博燒烤如此火爆，其次在于極致純粹的“接地氣”。
一張矮方桌，幾把舊馬扎，三五好友圍坐在一個小烤爐前，把已經(jīng)烤到六七分熟的肉串放到烤爐的支架上，不一會兒，肉串滋滋作響，油花滴到下方炭火中，混合著果木炭香的燒烤味飄出，令人食欲大動。
隨后，掌心攤上小餅，或捏蒜蓉辣醬，或蘸辣椒面、孜然粉，放上青白脆嫩的小蔥、焦酥油亮的肉串，卷起面餅，一把擼下，順勢送入口中……
在極大滿足味蕾的同時，自己動手、自己參與成為淄博燒烤的招牌?！靶★灴緺t加蘸料，靈魂燒烤三件套”，食客根據(jù)喜好進行DIY，吱吱的烤肉聲，人聲鼎沸的煙火氣，滿滿都是疫情后生活走向正軌的踏實感、幸福感。
淄博燒烤如此火爆，還得益于當?shù)匮杆偻瞥龅挠埠吮忝衽e措。
淄博燒烤火了之后，當?shù)乜焖俜磻?，發(fā)布一系列硬核舉措：
新增21條“淄博燒烤”定制專線公交
為學生提供免費或半價青年驛站住宿
強化巡邏防控、防范宣傳和交通疏導
開展食品快檢確保食品安全
發(fā)布淄博燒烤地圖
……
種種舉措，利民便民，免除了來淄食客的后顧之憂，更進一步提升了“淄博燒烤”這一區(qū)域品牌形象。
02
淄博燒烤的火爆出圈，帶給我們怎樣的啟示？
這得分兩個層面說：一是如何成為網(wǎng)紅城市，二是如何由“網(wǎng)紅”變“長紅”。
先說第一個層面——
打造網(wǎng)紅城市，首先得牢牢抓住青年這個最積極、最活躍、最有生氣的群體。青年充滿朝氣和熱情，自帶流量，樂于分享，善于使用各類社交平臺。
不管是淄博燒烤的火爆，還是超然樓亮燈出圈，還是更早一些的曹縣走紅，都是最先由年輕人、大學生參與打卡，進而走紅網(wǎng)絡?？梢哉f，年輕人關(guān)注哪里、追捧什么，流量自然就到哪里。
如何打造出時尚活力和青年友好的城市形象、如何緊緊抓住青年人這一城市爆火的流量群體，是打造網(wǎng)紅城市的關(guān)鍵所在。我們期待年輕人的目光繼續(xù)聚焦山東，山東出現(xiàn)下一個網(wǎng)紅城市。
再有，滿足人們的美好需求特別是好吃好玩的需求，是硬道理、真本領(lǐng)。人間煙火氣，最撫凡人心。很多城市都有自己的特色，充滿煙火氣的美食，最接地氣，也最能拉近人。
這幾年，淄博一直在打造好學、好看、好吃、好玩、好創(chuàng)業(yè)“五好”城市。這個“五好”，對應的都是人的各類需求。從這個角度出發(fā)，或許能夠找到淄博燒烤火爆出圈的肇始。
再看第二個層面——
如何由“網(wǎng)紅”變“長紅”？首先是主動作為，積極引流。出現(xiàn)火爆的苗頭后，不能坐視不理、無動于衷，而要積極跟進，迅速行動。
“淄博燒烤”案例中，不管是出臺多項舉措，提升游客滿意度，守牢安全底線，還是主動策劃、有效引導各類媒體、商業(yè)平臺、網(wǎng)絡大V、市民群眾、大學生發(fā)聲，不斷做大傳播渠道，都體現(xiàn)了這一點。
再就是，跳出局限，放大效應。
如何留住人心，讓網(wǎng)紅城市的效應拉長、放大，讓游客、食客在這里多住幾天、多玩幾天，淄博也一直在嘗試。從打造最美書店海岱樓鐘書閣、唐庫文創(chuàng)園等打卡地點，到將要舉辦青島啤酒節(jié)、麥田音樂節(jié)、淄博燒烤節(jié)，淄博對吸引年輕人參與的節(jié)奏把握越來越成熟，效果可能也會逐步顯現(xiàn)出來。
網(wǎng)絡的記憶通常不會超過7天，太多突然“燃燥”的地方猶如曇花一現(xiàn)。只有從火爆的元素中放大視野、延伸鏈條，將流量引至更多領(lǐng)域，進而實現(xiàn)城市品牌整體宣傳，才能讓網(wǎng)紅城市長“紅”不衰。
03
2023年，在網(wǎng)絡端、輿論場，山東不斷引起矚目。紅了超然樓，火了淄博燒烤，他們的成功能否復制？從宣傳工作角度，又能得出什么啟示？
筆者認為，要深入把握好三個“度”。
更大程度擁抱短視頻，緊緊抓住流量密碼。
移動互聯(lián)網(wǎng)時代，短視頻最直接、最易傳播、最具效率，相比文字、圖片，擁有更大信息量、更強交互性。同時，不管是專業(yè)媒體，還是自媒體、個人，都可以隨時拍攝、隨時上傳，更易形成輿論影響力，更易產(chǎn)生網(wǎng)絡爆點。
媒體要充分發(fā)揮短視頻的作用，既要通過專業(yè)手段，提高短視頻策劃、制作水平，也要充分吸引借鑒自媒體、個人推出的優(yōu)秀短視頻內(nèi)容，為我所用，緊跟熱點，進而引導輿論，獲得優(yōu)勢、占據(jù)高峰。
更多角度運營出圈話題，不同角度、反復引流、常做常新。
從貴州“村BA”的典型案例看，其之所以能夠一次次登上熱搜、話題層出不窮，就是因為除了土味十足、激烈火熱的比賽外，還有各種奇葩觀賽的“死忠粉”、當?shù)剞r(nóng)副特產(chǎn)、苗語版《一生所愛》、苗族傳統(tǒng)歌舞、接地氣的獲獎獎品等，吸引著廣大網(wǎng)友。
淄博燒烤的成功，也有異曲同工之妙，大學生組團打卡、網(wǎng)絡大V推介、外國友人贊嘆、央視康輝點贊、“最美書店”展現(xiàn)齊韻，一波波流量持續(xù)不斷，讓話題不斷引向深入，也讓網(wǎng)紅城市的標簽真正立了起來。
更高維度看宣傳看傳播，用好各方資源力量，構(gòu)建大宣傳格局。
宣傳從來不是宣傳部門自己的事，能否橫向、縱向用好內(nèi)部、外部各種力量，是宣傳能否取得成效的關(guān)鍵。不管是中央媒體、省外媒體、市縣媒體、頭部商業(yè)平臺、正能量大V甚至偶爾上傳好作品的個人，還是省直部門單位、各市縣力量，都是宣傳力量，我們要學會借力、用力，形成強大宣傳合力。
在具有出圈潛質(zhì)的熱點出現(xiàn)后，能夠有一套成熟的應對方式、掌握流量的創(chuàng)新打法、引導輿論的策略方法。做到這些，或許下一個網(wǎng)紅城市出現(xiàn)，就不會久遠。
來源：“山東宣傳”微信公眾號